RK Bakeware China Foodservice NSF Алюминиевая сковорода Pullman Loaf / Мини-сковорода для выпечки хлеба 9 X 4 X 4 дюйма

Алюминиевая форма для выпечки Pullman с антипригарным покрытием, мини-форма для выпечки хлеба 9 x 4 x 4 дюйма

Формы для хлеба Pullman (также известные как формы для хлеба Pullman) изготавливают идеально прямоугольную буханку хлеба, которая имеет одинаковую ширину и высоту по всей длине, так что при нарезке из нее получаются идеально квадратные ломтики одинакового размера для бутербродов.

Это достигается благодаря крышке, которая надвигается на форму для выпечки хлеба, помогая превратить то, что было бы закругленным верхом, в идеально плоское.

Обычно они изготавливаются из алюминированной стали.
Их нужно предварительно приправить перед употреблением.Вам придется беспокоиться не только о том, что хлеб прилипнет к стенкам и дну формы, как в случае с другой формой для выпечки хлеба, но и к крышке, что означает, что в этом случае вы оторвете верхнюю часть буханки. пытаясь снять крышку.Чтобы приправить их, профессионалы советуют очень хорошо смазать их растопленным салом или шортенингом, следя за тем, чтобы все до последней капли попало в форму для хлеба и накрыло ее.Затем выпекайте пустые в духовке при 120 C (250 F), пока жир не высохнет.Снять, дать остыть, протереть мягкой тряпкой.Повторите несколько раз.

Сковороды бывают разных размеров в зависимости от того, что производитель решает предложить.

Маленький: 9 х 4 х 4 дюйма (23 х 10 х 10 см).Получается 1,5 фунта / 680 г буханки (рецепт хлеба требует примерно 3 чашек / 15 унций / 425 г муки)
Стандартный: 13 x 4 x 4 дюйма (33 x 10 x 10 см).Получается 2 фунта / 900 г буханки (рецепт хлеба требует примерно от 3 3/4 до 4 чашек / 20 унций / 550 г муки. Вы могли бы поместить здесь рецепт хлеба из 5 чашек муки).
Длинный (16 х 4 х 4 дюйма / 40 х 10 х 10 см)
Длинные и тонкие: (16 х 3 1/2 х 3 1/2 дюйма / 40 х 9 х 9 см)

СОВЕТЫ ПО ПРИГОТОВЛЕНИЮ

Не заполняйте форму тестом более чем на 40%.,Когда тесто поднимется, оно увеличится вдвое и почти заполнит форму.Когда оно поднимется до уровня чуть менее 2,5 см от верха сковороды, смажьте дно крышки и наденьте ее на сковороду.Не позволяйте тесту подняться намного больше, чем это, так как вы должны оставить место для духовки, чтобы тесто не просочилось из трещин в верхней части формы.

Поставьте в нагретую до 175 C (350 F) духовку для выпечки или выше, в зависимости от типа хлеба, который вы делаете.

Некоторые советуют во время выпекания поворачивать форму следующим образом: после 30 минут выпекания повернуть форму для хлеба на одну сторону на 5 минут, затем на другую сторону еще на 5 минут, затем перевернуть вертикально.Другие говорят, что они этого не делают и не сталкиваются с какими-либо проблемами.

Когда все готово, не оставляйте хлеб в кастрюле.Выверните из формы на решетку, чтобы охладить.

другой размер